Zbytky mají u nás špatnou pověst, jako něco druhořadého. Přitom právě z nich vznikají často ta nejlepší rychlá jídla. Vařit ze zbytků znamená méně plýtvat, ušetřit peníze a být v kuchyni trochu kreativní.
Univerzální záchrany
Existuje pár jídel, do kterých zmizí skoro cokoli. Naučte se je a žádná zelenina vám už neuvadne v šuplíku.
- Polévka: zbylá zelenina, brambory, luštěniny, do toho vývar.
- Smažená rýže nebo těstoviny se zbytky masa a zeleniny.
- Omeleta nebo frittata, kam přijde všechno, co je třeba dojíst.
- Placky a pomazánky z vařených brambor nebo luštěnin.
Starý chleba neházejte
Z tvrdého pečiva uděláte krutony, strouhanku nebo žemlovku. Pár minut v troubě a máte základ na další jídlo. Strouhanka vydrží v zavařovačce týdny.
Plánujte vyjídací den
Jednou týdně si dejte večeři, kdy nevaříte nic nového, jen zužitkujete, co se nakupilo v lednici. Ušetříte čas, peníze i jídlo a často objevíte nečekanou kombinaci, která se povede.
Skladujte tak, ať na zbytky nezapomenete
Dejte zbytky do průhledné dózy dopředu do lednice, ať je vidíte. Co zmizí z očí, zmizí z paměti a skončí v koši. Co máte na očích, to sníte.
Vařit ze zbytků není o nouzi, ale o chytrosti a fantazii. Méně vyhozeného jídla, plnější peněženka a často překvapivě dobrá večeře.