Mrazák bývá podceňovaný pomocník. Spousta lidí v něm má jen rozmrazené zmrzliny a pár let starý hrášek. Přitom je to nejlepší zbraň proti plýtvání: co nestihnete sníst, zamrazíte, a zachráníte tak jídlo i peníze.
Co se dá zmrazit
- Pečivo: chleba i housky, klidně nakrájené, ráno se rychle rozmrazí.
- Hotová jídla: polévky, omáčky, guláše, hotové porce na horší den.
- Zelenina: většina po krátkém spaření, bylinky v kostkách ledu s olejem.
- Ovoce: na kompoty a koktejly, rozložené na plechu, ať se neslepí.
Co raději ne
Některé věci mrazení nesvědčí. Saláty a syrová zelenina s vysokým obsahem vody zvadnou, smetanové omáčky se mohou srazit, vejce ve skořápce prasknou. Brambory ve vařených jídlech občas zvláční, ale chuti to neublíží.
Jak na to správně
Zmrazujte rychle a v menších porcích, lépe a rychleji se to pak rozmrazuje. Vytlačte z pytlíků vzduch, dózy neplňte úplně po okraj, tekutiny při zmrznutí zvětší objem. A hlavně všechno popište datem; co nevidíte a nevíte, to v mrazáku zestárne.
Rozmrazujte v lednici
Nejbezpečnější je nechat jídlo rozmrazit přes noc v lednici. Rychlejší varianta je studená voda nebo mikrovlnka. Jednou rozmrazené jídlo už znovu nezmrazujte.
Dobře vedený mrazák je jako spíž navíc. Zachrání zbytky, ušetří vaření na horší dny a postará se o to, aby nic dobrého neskončilo v koši.