Maso má na svědomí velkou část stopy našeho jídla, na výrobu spotřebuje hodně vody i krmiva. Nemusíte ho ale vyškrtnout úplně. Stačí pár bezmasých dní v týdnu a rozdíl je znát na talíři, v peněžence i na planetě.
Začněte malými výměnami
Nejde o odříkání, ale o objevování. Místo masa v omáčce dejte čočku, do guláše fazole, do těstovin spoustu zeleniny. Často ani nepoznáte, že na talíři chybí maso, protože chuť nesou koření a kvalitní suroviny.
Tři jistoty na začátek
- Čočka na kyselo s vejcem, klasika, která zasytí a stojí pár korun.
- Zeleninové rizoto nebo těstoviny s pečenou zeleninou.
- Luštěninová polévka, z cizrny nebo fazolí, k tomu chleba.
Proč to dává smysl
Luštěniny jsou levné, sytí a dodají bílkoviny. Zeleninová jídla bývají lehčí a po náročném dni se po nich spí líp. A když maso jíte méně často, můžete si dovolit kvalitnější kus od místního řezníka, místo nejlevnějšího balíčku z akce.
Tip na rozjezd
Vyberte si jeden den v týdnu jako bezmasý a držte se ho. Až vám zevšední, přidejte druhý. Postupně získáte zásobník receptů, ke kterým se budete vracet, protože vám prostě chutnají.
Méně masa není o zákazech. Je to o pestřejším jídelníčku, nižších výdajích a menší stopě. Tři jídla týdně jsou cíl, který udrží každý.